はじめての茶懐石

先日、お茶の忘年会で
急遽、茶懐石の「中伴」さんにお邪魔することになりました。

「中伴」さん、以前からチェックはしていたのですが
「茶懐石」って敷居が高いということもあり
チェックしつつも行ったことがなかったお店です。

で、マナーがとても勉強になりました。
マナーを振り返りつつ料理の説明をしますと
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炊きたてのご飯ができて、料理スタートです。
お椀に一文字で入れて出されます。
ちなみに、ご飯は料理と一緒に何度も出されるのですが、
だんだん柔らかい感じから、しっかりした感じに
変化していくのが面白かったですね。
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まず、ご飯と味噌汁、先付けが並びます。

マナーレッスン1,全ての椀やお皿は手に持って食べるべし。
先付けのお皿も手に持つそうです。
確かに、座敷に正座していることを考えれば、
手に持たないと食べた方が汚くなりますね。

マナーレッスン2,箸置きが無いので、お盆の淵を使うこと。
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こんな感じです。
ちなみに最後に食事が終わったら、茶席のみんなで揃えて
箸をお盆の中に落とすそうです。
その音を聞いて、亭主が出てくるそうです。

マナーレッスン3,椀→箸の順番で持つべし。
椀を持ってご飯を食べるのですが、箸を持ったまま椀を持ち上げては
いけないそうです。
まず、椀を両手で持つ。次に右手で箸を上からつかみ
椀を持った左手の中指薬指の間に挟み、右手で箸を持ち直し、食べる。
で、食べたら、椀をもった左手の中指薬指に挟み、
右手で箸を上から摘んで、お盆に置いて、椀を両手で扱って
お盆に戻す。

いやーこのお店にいる間中、この練習をしてました。

で、料理です。
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こんな感じで進みまして、最後はお抹茶で〆ます。

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「茶懐石」はじめてでしたので、いい経験になりました。

料金はお高めですが、一度は行く価値があると思います。

「まつもと」頂きました。

年末年始用に日本酒を仕入れてきました。
本日の仕入れは

洒落衛門(しゃれえもん)
澤屋まつもと 守破離
宮寒梅 純米大吟醸
ちえびじん 純米
黒龍 いっしょらい
三井の寿 ワイン酵母
東鶴 純米おりがらみ
而今 9号無濾過生原酒

の8本でした。
先日飲んで感動した「ちえびじん」があったのが
うれしかったですね。
宮寒梅と東鶴がはじめて試すお酒です。

で、本日は、「まつもと」を頂きました。

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こちら、1183円と考えると、凄いお酒です。

自分の好みのストライクでは無いですが、
充分美味しく食事と合うお酒です。

京都の澤屋酒造さんのお酒で、
息子が「醸し人九平次」で修行したそうです。

味を頑張って表記すると
口に含むと生酒の微発泡酒のような味わい。
香りは控えめ、爽やかな飽きない味
って感じでしょうか?

サクサク飲める感じです。

普通にお勧めです。是非。

五味㐂楽でランチ

岩田屋の地下街がリニューアルしたんですね。

お客様への手土産を買いに行ったら
新しい店が入ってて、気が付きました。

せっかくなので、新しい店でランチを頂きました。

選んだのは「五味㐂楽」。

ちゃんぽんを食べようと思ったのですが
注文のタイミングで唐揚げに変更しました。
美味しそうだったので。。。

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唐揚げが、でかくてジューシーでした。
あと、お茶が美味しかった。

ここ博多廊のグループなんですね。
博多廊も落ち着いた店内。料理と価格のバランスがいい店でした。
気になってスマホで検索すると

寿司 麻生 平尾山荘

白金茶房

という気になっていたお店もグループらしい。

へー、と思ったという それだけの話しですが。。。

あと、
パティスリー サダハル・アオキが入ったんですね。

早速、買って帰って試食しました。
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いやー、濃くて旨い。

1個800円くらいするけど、納得です。

あと、蓬莱饅頭みたいなスイーツもありましたが
人気らしいですね。
次回はそいつを頂いてみたいです。

 

ランチミーティング

先週、九州美健の新メンバーとランチに行ってきました。

博多区呉服町にある「リストランテファンタジスタ
美味しいので、お勧めのイタリアンです。

頼んだのは、パスタコース。
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こんな感じで、パンが付きます。

もうちょっと大人気になってもいい感じですが
予約もさくっと取れるし、いい感じです。
*お昼時は、すぐに満席になるので予約するほうがいいですよ。

夜に行ったこと無いので
今度行ってみます。

忘年会ゴルフ

12月9日火曜日は、お客様の忘年会ゴルフコンペに参加してきました。

前日は雨でしたが、この日は快晴のゴルフ日和。
とても気持ちよくラウンドさせて頂きました。

ゴルフ場は、夜須高原カントリークラブ。

コースも難易度高く、グリーンも整備されてて
とてもいいコースでした。

ただ、福岡市内から行くには遠いですね。
筑紫野インター迄行って、そこから下道で30分以上。

東京の人からすれば、贅沢な感想ですが。。。
福岡の人からすれば、遠いゴルフ場になるんですよね。
スコアーの方も残念ながら、54、47の101でした。

今年最後のラウンドということで
気合を入れすぎたのが敗因ですね。

来年は、100を出さないように頑張りたいと思います。

カテゴリー: BOOK

気が付くと。。。

年末の忙しさもありますが、
気が付くと2週間近くブログの更新をしてませんでした。

うーん、5日ほどのつもりだったんですが
やらないと、やらないですよね。

年末の忙しさは、まだまだ続きますが
とりあえず、ブログを再開しようと思います。

m(__)m